Aneka Kue Arab - Nadima 08180630325

SAMOSA

Samosa merupakan makanan khas timur tengah. Kue yang digoreng ini lebih mirip dengan kue pastel dengan bentuk segitiga.

Bahan:

• 2 sdm air matang
• Minyak untuk menggoreng
• Kulit:
• 225 tepung terigu, ayak
• 1/2 sdt garam
• 7 sdm air hangat
• 100 ml minyak sayur

Isi:

• 2 sdm minyak, untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 5 lembar daun kunyit, iris halus
• 5 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 500 g daging kambing, cincang
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 2 sdt kari bubuk
• 1/4 sdt jintan bubuk

Bumbu, haluskan:

• 4 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah
• 1 cm jahe, bakar
• 1 sdt ketumbar butiran, sangrai
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

Kulit:

• Campur terigu bersama garam, air hangat, dan minyak, uleni hingga adonan kalis.
• Tipiskan adonan hingga ketebalan 0,2 cm. Potong-potong bentuk bujur sangkar ukuran 10 x 10 cm.
• Sisihkan.

Isi:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang bombay, serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna.
• Tuangi santan, bubuhi kari, dan jintan, aduk rata.
• Masak hingga matang dan santan menyusut, angkat.
• Ambil selembar kulit, taruh di tengahnya 2 sdm adonan isi.
• Lipat bentuk segitiga.
• Rekatkan sisinya dengan air.
• Lakukan hingga selesai.
• Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang, angkat.
• Sajikan - untuk 15 buah

Terima pesanan Arabian Food : Samosa, Kebab, Roti Maryam, Nasi Kebuli, Nasi Mandi dll. Juga kue kering dan basah lainnya.

Khusus Wilayah DKI Jakarta
Kontak : Ibu Nadima 08180630325